生津润燥｜蔓越莓柠酱卷
简单
4人份
前几天煮了一罐柠檬凝酱，平时用来抹个面包啥的，酸酸甜甜非常清爽，蛮好吃的。 这个面包卷用柠檬凝酱做了馅料，再加上酸甜的蔓越莓干，不仅增色又增味。秋天适宜吃些酸味的食物，可以增减津液，润肺去燥，所以这款面包卷是很适合秋天的一款面包哦。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克水
- 250克日式吐司粉
- 25克全蛋液
- 25克黄油
- 3克酵母
- 50克柠檬凝酱
- 80克蔓越莓干
- 少许全蛋液（装饰）
- 适量杏仁片
调味品
- 40克绵白糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐面团材料
2
备齐馅料材料
3
蔓越莓干放入清水中浸泡30分钟
4
泡软后沥干水分，再吸去表面水分
5
除黄油和蔓越莓干外的其他面团材料混合，揉成光滑面团，加入室温软化的黄油，揉至能拉出薄膜的状态，加入蔓越莓干揉匀，收圆后盖上保鲜膜进行一次发酵
6
面团发酵至2倍大，一次发酵结束
7
取出面团，排气后滚圆，松弛15分钟
8
松弛后的面团擀成长方形
9
翻面后压薄底边
10
均匀涂抹一层柠檬凝酱
11
自上而下卷起来，收口处捏紧
12
等分8份，切面朝上放入铺了油布的烤盘，表面轻轻整理压平，盖上湿润纱布进行二次发酵
13
二次发酵结束后的状态
14
表面刷一层蛋液，再撒少许杏仁片，放入180度预热好的烤箱，烤约20分钟
15
超级柔软
16
酸酸甜甜很清爽
