好吃到骨头都想吃掉的酸辣鸡脚
以前做过很多次的柠檬鸡脚，但总觉得味道好像差了点什么，这次的做法稍微改变之后，我更爱吃酸辣爪子了！！！你们快去试试🤩真的巨好吃‼️
食材清单
其他
- 1.5勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺麻油
- 3-5段葱段
- 5-7片姜
- 6个（根据个人吃辣程度）小米椒
- 一斤鸡爪
- 半个柠檬
- 大半碗（普通碗）酱油
蔬菜
- 半只大蒜
调味品
- 3勺陈醋
调味料
- 1.5勺盐
- 1把冰糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡爪买回来洗干净切成两半，喜欢吃小一点的可以切三半，爪子的脚甲去掉不要。反复冲洗三遍，洗干净，血水没有了就可以了。
锅里放凉水，水煮开后，把鸡爪倒进去，加料酒，几片姜，葱段下去，起到去腥作用。大概煮8-10分钟就可以了，想吃软一点的可以煮多几分钟，但个人觉得煮太久容易没有嚼劲！过了几分钟，锅里的浮沫可以捞起来倒了
ps：浮沫去不去都行，只不过我习惯了锅里看起来干净一点而已哈哈😄
鸡爪在煮的同时，可以先把配料弄好。蒜瓣，小米椒，切碎放到碗里，加入冰糖粒（一小把就好了，不用太多，太多会甜），柠檬挤汁，一起搅拌均匀，等冰糖慢慢融化。一般静置1.5小时就会融了
ps：有搅拌机或者料理机的可以机器把蒜瓣和小米椒捣碎，我是没有才用刀切碎的，效果一样就行，不用在意细节😁
鸡爪煮好后，捞出放进凉水（比较讲究的可以用凉开水），我嫌麻烦就直接用水龙头的水了，洗干净，起码洗三遍或以上，知道胶质洗净（粘着爪子上粘粘的），混在爪子的姜片葱段都不要了！！
洗净后的爪子放到冰水（提前用冰格弄好），没有冰粒的话也没关系，放到冰箱也可以，静置两个钟。
把蚝油、酱油、麻油、盐、陈醋加入到冰糖已经融化的酱料碗里，搅拌均匀备用
鸡爪用冰水泡了两个小时后，把水倒掉，沥干水分，倒入调好的酱料，盖好保鲜膜，放进冰箱12小时，想更入味的可以放24小时，我实在是忍不住，等不到12个小时就拿出来吃了哈哈😄，爪子也入味，巨好吃‼️‼️真的！
千万别一个人在家啃，因为分分钟会自己啃完的😂😂😂我实在是忍不住，吃剩一半留给我老公😂
