奶香软糯红薯吐司🎆（风炉）
简单
4人份
红薯面团做的吐司 表皮柔软光滑，切开咬一口都像棉花一样软噗噗~~ 温暖又治愈，像极了春天的样子啊~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g黄油
- 140g牛奶
- 316g红薯
- 3个全蛋
- 60g牛奶
- 750g高筋粉
- 80g黄油
- 8g酵母
- 馅料部分
调味品
- 75g细砂糖
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯我是包锡纸180度烤了30min，包锡纸可以减少红薯的水分流失，把红薯去皮捣碎，我加了10g的黄油60g的牛奶翻炒一下会更香一点，封保鲜膜放冷藏备用
2
现在我们来做面团部分，除了黄油 红薯，其他所有材料放进打面桶里，等干粉搅成团加入红薯，如上视频
3
面团表面开始变得光滑可以拉出较薄的膜，就可以加入软化的黄油了
4
打出手膜的状态
5
把面团从打面桶里拿出去，盖上保鲜膜进行第一次发酵，温度31度， 湿度 80-85，大概20分钟
6
发到体积的两倍大
7
分成9个小等份，选一个光滑的面用手轻轻裹圆（不要太紧），盖保鲜膜松弛10分钟
8
进行第一次擀卷
9
静止松弛10分钟
10
进行第二次擀卷
11
将三个面团收口朝下放入吐司盒中
12
进行第二次发酵，温度40度，湿度依然是80~85
13
发到土司盒的8分满状态
14
风炉提前10分钟预热，150度上色转135度，全程35min
15
出炉脱模晾凉就可以了
16
(´-ω-`)
