奶香玫瑰面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 1个（打成蛋液，一半用于揉面，一半用于刷发酵好的面包）鸡蛋
- 20克黄油
- 300克高筋面粉
- 40克淡奶油
- 4克酵母
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油外的所有材料揉成光滑的面团。
2
加入软化的黄油揉至扩展状态，这一步大概揉20-30分钟，隔温水（40度左右）盖保鲜膜发酵至2倍大。
3
将发酵好的面团取出揉至排气，然后平均分成35份揉圆（每个14-15克左右），盖上保鲜膜松弛15分钟
4
将面团擀成圆形薄片（薄片直径大概9厘米左右）。
5
擀好的面皮每5个一组卷起来，然后从中间切开，变成了两朵玫瑰花（用硅胶垫的话就千万不要用锋利的刀去划哦，建议用T型刮板）。
6
玫瑰花做好之后稍微用手掰开一点，这样发酵好之后形状更好看。
7
将做好的玫瑰放在8寸的圆形硅胶模具中，排列整齐。
8
再次将玫瑰隔温水发酵至两倍大，大约1小时左右（温水大约40度左右，期间如果变凉的话需要加热水在隔水盆里）。
9
发酵好之后，取出表面刷蛋液。
10
选择上下管同时加热，160度提前预热10分钟，预热好之后，将面包放在下层烤架位，160度烤10-13分钟左右。
11
上色至图片中这样后，模具面上加盖一层锡纸，再烤20分钟左右即可。
12
完成啦！
