马来西亚口味的大肉包子【大包】
简单
4人份
马来西亚的包子跟美国这里买得到的包子虽然看起来很相似，可味道却是大大地不同。马来西亚的包子皮和馅儿都是带甜的。 在马来西亚，肉包子有大包和小包的分别，大包的馅料比较足，有香菇，猪肉，鸡肉和鸡蛋。而且馅是炒熟了再包入的，小包则是生肉包，是直接的用腌好的猪肉包的包子。 今天我做的这款是大包。在马来西亚，其实要比我做的这个再稍微大一个10%左右，可惜我真的手掌不够大，只能包一个中包了。
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食材清单
其他
- 1 大勺料酒/米酒
- 1 大勺蚝油
- 1 大勺酱油
- 1 大勺食油
- 1 小勺姜蓉
- 1 小勺泡打粉 Baking powder
- 1 小勺玉米粉/粟米粉
- 1/2 大勺酵母 （如果用快速酵母可以少一点）
- 1/2 小勺糖
- 1/4 小勺胡椒粉
- 1/4 小勺麻油 （香油）
- 1/8 小勺盐
- 10 朵香菇 （泡发）
- 150 克五花肉 （切片）
- 150 克沙葛 （Jicama）（切片）
- 150 克鸡肉 (切块）
- 165 克温水
- 2 大勺油
- 300 克中筋面粉
- 3只鸡蛋 （煮熟剥壳1分为4）
- 60 克白糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把猪肉，鸡肉和香菇加入颜料腌半个小时。
2
锅里下油，炒香姜蓉后
3
加入腌好的肉和香菇炒至肉变色，大约3分钟。
4
加入沙葛片，翻匀后加盖中小火焖五分钟。
5
熄火，把馅料盛起，加盖冷藏3个小时。
6
鸡蛋煮熟后去壳一分为四备用。
7
把所有材料除了Baking Powder以外揉成一个面团。
8
盖上个干净的湿布，摆到温暖的地方发酵至双倍大。
9
等面团发成两倍大之后，揉出空气，再均匀地揉入泡打粉，揉个差不多5分钟。把面团分成十个等份。盖上干净的毛巾，等五分钟。
10
等所有材料都准备好之后，就可以开始包包子了。
11
包好的包子先静置15-20分钟二次发酵。大火蒸制15-18分钟，熄火后要等五分钟才打开蒸笼取出蒸好的大包。
12
好吃的大包
