葱烧舌鳎鱼
简单
4人份
一般鱼摊上这种鱼叫舌鳎鱼，价钱是20元一斤，没有硬刺，特别适合孩子食用，鲜嫩可口。或许很多人不认识这个鱼吧，体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。我们处理这个鱼是把鳞刮下，再把皮剥离，鱼肉细嫩白净，看去就很好吃。宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。现在当季常常买点回去，做给孩子吃，补脑益智，增强记忆力，让小脑瓜更灵活。那么它的做法葱烧是最美的，一条鱼能配2碗饭，太美味了。大家可以跟我学做下吧？
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2条舌鳎鱼
- 半勺生抽
蔬菜
- 2个蒜瓣
蔬菜类
- 1把小葱
- 少许姜丝
调味品
- 半勺陈醋
调味料
- 1撮白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先热锅倒入冷油，升温后把蒜片，姜丝放入爆香，舌鳎鱼去皮洗净后放入锅中煎制。
2
把鱼的两面煎制微黄，放入料酒去腥，再倒入盐，生抽，陈醋调味。
3
取适量的清水倒入锅中，开大火炖煮熟，撒入1撮白砂糖，降咸提鲜。
4
最后把小葱整把放入鱼上，加盖继续煮制一会，盛出就可以食用了。
