奶油蘑菇汤（无奶油版）
简单
4人份
偶尔去超市囤蔬菜给女儿的时候发现有白蘑菇（口蘑）特价，就买了回家看看有空来做，我以为我有半盒奶油的，然而忘记前段时间做了雪糕……只能做一个没有奶油的奶油蘑菇汤了😂😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克牛奶
- 3条鸡胸肉
- 一盒约20个口蘑
- 按需面粉
- 适量水
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把白蘑菇洗干净去椗，切薄片，鸡胸肉解冻。
2
白蘑菇焯水2-3分钟（去草腥味），鸡胸切丁切条都可以。我做宝宝的时候做了蘑菇鸡肉饼，所以把剩下的鸡肉和蘑菇也用到汤里了，所以有一点一点的颜色。
3
用一小块黄油把焯水后的白蘑菇炒香（这样才有外面吃到的蘑菇味）、然后把鸡肉也丢进去一起炒一会儿，装起来备用。
4
难点来了：不粘锅黄油小火融化，加入和黄油同等体积的面粉（我放的是蛋糕粉），然后一直拌匀为止，保持小火直到完全没有抱团的，如果均匀后应该状态是比较湿的，有点像猪肉凝固那种质地，然后再加一次同样体积的面粉，再次搅拌均匀到不抱团。
5
然后加一点水（我的不粘锅小，你们大的可以多给些，反正后面还要看情况加的）把黄油面粉糊搅拌均匀、可以逐渐加，这样容易看出糊糊融化了没，最后调到自己喜欢的粘稠度（可以稍微稠一点，因为后面要加牛奶）如果锅不够大，转奶锅汤锅都可以，反正后面正常是不粘锅的了。
6
然后把炒好的蘑菇鸡肉加进汤里，不断搅拌防止粘锅或者溢出，然后按口味加黑胡椒和盐
7
全程都是中小火，煮开以后转小火，最后加进牛奶，搅拌均匀后基本可以起锅了，千万不要再次煮开、会起奶皮，不滑了。
