胡萝卜🥕牛肉饺子
简单
4人份
饺子🥟是代表冬天的典型食物了吧！ 任何节气、任何节日大家都会包饺子来庆祝，一家人其乐融融的等着一大锅热气腾腾的饺子出锅，看着一碗碗冒着热气的饺子，生活的气息、温暖的气氛就会在家里弥漫开来！
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食材清单
其他
- #调味
- #食材
- 1.5勺（15克）生抽
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 10克香菜
- 150克胡萝卜
- 350克牛肉馅
- 3片香叶
- 40克料酒
- 40克水
- 50克大葱白段
- 5克香油1⃣️
- 5克香油2⃣️
- 7克花椒
蔬菜类
- 5克生姜
调味料
- 1/4茶匙盐
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、花椒&香叶，用料酒和水浸泡30分钟后，过滤留汁。
2
2、胡萝卜切丝后，切末，锅中入芝麻油1⃣️，炒软胡萝卜🥕末。
3
3、炒软后的胡萝卜末放凉备用，此期间将大葱切末、香菜🌿切末、生姜切末。
4
4、将牛肉馅放入大容器中（便于搅拌操作），花椒水分三次加入肉馅中。用下图的搅拌方法将肉馅拌成软糊状。
5
5、手指分开（或者用3根筷子🥢），花椒水分3次花椒水，顺时针搅拌，将花椒水溶入肉馅中，（一次转40-50圈左右，共进行3次），直至花椒水全部添加完，肉馅成图中的软糊状。
6
6、将胡萝卜末、大葱末、香菜末、生姜末，倒入肉馅中，拌匀。
7
7、拌匀后的肉馅中，加入生抽、盐，拌匀。
8
8、如何判断肉馅调味是否合适：可以拿少许肉馅问一下，味道太浅可以增加生抽量、味道太重说明调味过重了，所以生抽也可以少量多次添加。
9
9、加入1/4茶匙白胡椒、第二份的芝麻油，拌匀。
10
10、准备好拌好的肉馅、饺子皮、清水
11
11、第一种：准备圆形⭕️饺子皮，将肉馅放入皮中间，饺子皮边边沾水，对折饺子皮，捏紧对折边，饺子尖两头沾水，按紧。
12
12、第二种：饺子皮放入肉馅对折后，捏紧对折边（这款饺子边可适当捏薄饺子边），左手拿着饺子，右手拇指从外往内折花边。
13
13、包好的饺子如果吃不完可以放入自制的饺子冷冻保存。
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