香葱芝士蛋黄酱面包
简单
4人份
第一次使用蛋黄酱做面包，很是期待，其实面团里面可以裹很多馅料，虾皮了，番茄酱了，肉碎了等等，虽然面包是西点，但跟中式结合，烤出来也别有一番风味。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 160g水
- 20g鸡蛋液
- 280g高粉
- 30g黄油
- 3g酵母
- 50g马苏里拉
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 3g盐
- 40g细砂糖
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、马苏里拉、蛋黄酱、香葱外，其他材料揉成面团，放黄油，揉成手套膜。放温暖处进行第一次发酵，60分钟。
2
第一次发酵完成后，把面团再揉一下，分割成6等份，然后盖湿布醒发15分钟。
3
排气揉圆，用擀面杖擀成长舌状。
4
往擀好的面团里挤蛋黄酱，我用的是一个日本牌子的蛋黄酱，不会油腻，味道相当不错。
5
卷起来。
6
卷成两头尖，中间饱满的形状，两头边要收口捏紧，压一下，再按扁。
7
进行第二次发酵，烤箱底下放一碗温水，烤箱调到发酵功能，50分钟。
8
第二次发酵完成后拿出来开挤蛋黄酱了，烤箱预热10分。我忘了先涂一层蛋黄液了，注定是惨白惨白的了。
9
香葱切碎，用盐拌一下，挤干水，再拌点植物油，铺在蛋黄酱上面，已经闻到很浓的香葱味了。
10
最后把马苏里拉放上去，入烤箱，180度25分钟。
11
出烤箱
12
放面包架上晾凉。
13
我用的是这个牌子的蛋黄酱。
