地锅鸡 & 贴饼子
简单
4人份
老家地锅🐔+喝饼，大爱 记得20多年，经常加班，同事一起去附近饭店吃地锅🐔，连续贴了三锅喝饼，最后，实在不好意思，给老板说，我们给面💰，因为是熟客，老板一直白送饼子的。这个笑话 每次吃地锅🐔 都会禁不住想起来……
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食材清单
其他
- 个八角
- 克水
- 克面粉
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 勺蚝油
- 只鸡
- 块桂皮
- 朵香菇
- 粒花椒
蔬菜类
- 根大葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备面团，240g水，加400g的中筋面粉，和成团后面团比较软，但不粘手，面团和好，面盆加盖，醒面20分钟，醒好后搓成长条，搓成球状放到清水里，等待……
2
Tips: 够贴三锅喝饼
3
鸡是一只，切成小块，大葱切斜刀，姜切片，蒜瓣一切两半，干香菇提前泡发并切半。
4
热锅，油温五六成，放花椒和八角桂皮小火炒香，炒香后可盛出不用，接着放葱姜，炒至出香味。改大火放入鸡翻炒，炒到鸡变颜色，放生抽 老抽 料酒 蚝油，少许糖，继续翻炒至鸡入味，加入配菜一起翻炒，加水没过鸡，水比平时炖菜多加一些。
5
Tips: 用的多力浓香菜籽油 香香香
6
大火烧开后，锅里的汤略收一点，加盐调味，就可以贴饼了，用手拉扯面团就可以，因为泡了水，不粘手，不需要擀面杖，扯成长薄的面饼，贴到锅边，锅热，饼凉，很容易贴到锅上，并且不掉，大蒜这个时候能放进去了。
7
盖锅盖，一般10-15分钟饼就能熟了。把鸡肉拔到饼上，饼有菜香，菜有饼味，汤汁浓郁，鸡肉颜色也美美哒，很有食欲吧。
