咖啡焦糖磅蛋糕！无黄油版，不打发
简单
4人份
推荐一道巨好吃的无黄油版，不打发的咖啡焦糖磅蛋糕！我一个人吃了一条。 搅拌就烘烤，新手小白也绝不翻车，颜值高，口感很绵润，不甜不腻，食材家里都有，无需黄油。
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 30克夏威夷果干
- 3克泡打粉
- 40克原味酸奶
- 40克焦糖酱
- 4克咖啡粉
- 50克水
- 70克植物油
- 咖啡焦糖磅蛋糕
调味品
- 焦糖酱
调味料
- 100克细砂糖
- 1克盐
- 70克糖
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做焦糖酱。只用2样食材
2
焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。
3
提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。
4
做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖布丁，焦糖蛋糕。
5
称量咖啡焦糖蛋糕的所以食材。
6
不锈钢盆里放入鸡蛋，糖，盐，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。
7
提示：温度不能高，最小火加热，只用把糖加热到融化就行。温度太高，鸡蛋会烫熟。
8
加入焦糖酱，搅拌搅拌。
9
加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。
10
提示:这一步一定要做好，不然烤出来的蛋糕会很油腻。
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.加入酸奶，咖啡粉，搅拌均匀即可
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最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的细腻面糊。手法不要求，拌匀即可
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拌匀后，放入一半的果干。
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我用的是夏威夷果。
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模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。
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表面撒上剩余的果干，我还放入橙皮丁。
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放入烤箱180度烤35分钟。
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具体的温度和时间，根据自家烤箱的脾气而定哦。
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烤好出炉，放凉即可食用。
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磅蛋糕在第二天，口感风味会更佳！但是要用保鲜膜包好保存哦。
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这道磅蛋糕，整个过程就是搅拌，搅拌，没有什么技巧，但是做出来的蛋糕口感层次很丰富，厚重而绵润，不甜腻，不干不硬
