麻辣鱼子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1头蒜
- 1根蒜苗
- 500克鱼籽
- 一小块火锅底料
- 适量干辣椒
- 适量料酒
蔬菜类
- 1根葱
- 适量姜
调味料
- 适量盐
豆制品
- 半勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱，姜，蒜，蒜苗切好，麻辣底料干辣椒郫县豆瓣酱备用。鱼子可以先上火蒸几分钟成型也可以直接用，这个看个人喜好。我是先蒸了一下再切块不容易散。
2
将油烧热下麻辣底料郫县豆瓣酱干辣椒和葱姜蒜炒香出红油，倒少许生抽料酒。
3
倒开水下鱼子没过鱼子一点点，鱼子不能多翻容易散开。大火几分钟转小火炖到汤汁剩一半撒盐，个人不太喜欢放味精鸡粉之类的所以没放。(喜欢酸辣口的也可以再放点醋)
4
出锅撒上蒜苗，也可以蒜苗垫底干锅也行，总之可以按个人习惯随意搭配。
