小熊🐻蛋糕（附蛋糕胚）
简单
4人份
越老越喜欢做各种蛋糕玩耍一把咧，正好上周日去上海看到了这个熊🐻蛋糕，觉得好可爱，于是乎回家后开始买各种模具材料，开玩…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 16克玉米油
- 18克牛奶
- 20克白巧克力
- 24克细砂糖（蛋白用）
- 28克低筋面粉
- 2个（带壳大于60克）鸡蛋
- 50克黑巧克力
- 5克（怕甜可以不加）细砂糖
- 6克玉米淀粉
调味料
- 10克糖粉
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。将2只鸡蛋蛋黄、蛋清分离；蛋清可以先放入冰箱冷藏
2
蛋黄分别加入细砂糖、牛奶、玉米油，每加一样食材必须搅匀后再加入下一样
3
低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊，搅匀
4
烤箱160度预热，拿出冰箱里的蛋清，加入1/8白醋或几滴柠檬汁，用打蛋器分三次加糖粉打至蛋白变硬，能拉出短小的、头部直立或微微弯曲的尖角即可！
5
1/3蛋白加入搅好的蛋黄糊中，用J的搅拌方式翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6
倒入6寸半圆模具，内部震出大气泡放进烤箱150度烘烤30分钟（具体时间按照各自家的烤箱为准）
7
蛋糕胚出炉后，开口朝上离地10cm高处落下，立即倒扣至蛋白胚放凉脱模
8
打发淡奶油七分左右抹面，我的打过了，反正也得铺巧克力屑，也就这么着吧😄
9
黑、白巧克力分别隔水融化，大概七十度左右哈，温度高怕油水分离，黑巧克力融化后做出两只耳朵、两只眼睛、一只鼻子和微笑的嘴巴；白巧克力融化后做出眼框、鼻框。剩下的黑巧克力用刮刀刮出巧克力屑铺在奶油上
10
成品，我做的眼睛小了，大点会Q、可爱很多，不信你们试试🌝
