黑芝麻古早味
简单
4人份
家里的黑芝麻粉还有好多，正好新买了辣松，就来做这款香炸天的小面包~~~
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- #馅料
- 105克水
- 168克高粉
- 1克酵母
- 20克黄油
- 25克黑芝麻粉
- 2克酵母
- 72克高粉
- 75克水
- 适量（我放了约20克/个）红豆沙
- 适量辣松/肉松
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至3倍左右，内部蜂窝状。撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵约半小时，发至2-2.5倍大。
2
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
3
红豆沙分成6份，辣松备用
4
取一个松弛好的面团，擀成圆形，中间放红豆沙和辣松
5
收口向下放置，滚圆
6
全部整形好在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。
7
发酵好的面团表面筛粉，割出你喜欢的花纹
8
烤箱预热180度，烤18分钟。
