可可乳酪面包
简单
4人份
可可面包坯加入奶油奶酪馅裹上一层奥利奥饼干碎……中种面团做法，香软可口！
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食材清单
其他
- 0.2克酵母
- 180克奶油奶酪
- 18克可可粉
- 200克牛奶
- 20克黄油
- 23克糖
- 300克新良面包粉
- 30克全蛋液
- 3克酵母
- 48克水
- 50克中种面团：高筋面粉
- 奶酪馅：
- 适量奥利奥饼干碎
调味料
- 2克盐
- 35克糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是做中种面团，50克高筋面粉加入48克水，
2
2克的干酵母，用筷子搅拌均匀后发酵至两倍大，面团中出现大量的气泡
3
在厨师机的搅拌盆中加入300克面粉，200克的冰牛奶，蛋液，酵母，糖，可可粉和中种面团
4
放入厨师机中搅拌，开中速即可
5
待面团搅拌图中的样子时加入黄油和盐继续搅拌至面团成扩展阶段，也就是大家所说的手膜样子
6
揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵，现在天气热发酵时间根据面团的状态控制
7
面团发酵两倍大左右即可，用手指按下面团不回缩即可
8
将面团揉光滑排出体内的气泡
9
在8寸的蛋糕模上抹一层黄油，将面团放在中间
10
烤箱选择发酵功能30度，发酵35至40分钟左右进行第二次发酵
11
将发酵好的模具取出来，烤箱预热180烤箱
12
放入烤箱中层烤35分钟即可
13
烤好的面包从模具中取出来放烤架上
14
奶油奶酪加糖隔水加热搅拌均匀
15
先将面包切成四块，取一角在中间再切一刀
16
加入奶酪馅，面包体再抹一层奶酪馅
17
奥利奥饼干擀碎
18
裹一层奥利奥饼干碎，好吃的可可奶酪包就做好了
