酸奶柠檬奶酪卷
简单
4人份
有的宝宝觉得吃奶酪有时候觉得有点腻， 今天突然想到加入柠檬酱，应该会很清新～ 85克一个面团。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克水
- 12克奶粉
- 12克鲜酵母
- 160克酸奶（浓稠）
- 32克黄油
- 400克霓虹高筋粉
- 48克细砂糖
- 60克全蛋液
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团的所有材料，除砂糖，黄油外，加入搅拌缸搅拌至6分筋，加入砂糖，继续搅拌至7分筋，加入黄油，慢速搅拌至黄油融合，加快速度，揉至完全扩展阶段。
2
打好的面团我们面温要控制在26度以下，28度的环境下发酵1小时。
3
发酵好的面团，分割成85克左右一个，滚圆，盖上蓝膜，松弛20分钟
4
松弛好的面团我们轻拍排气，擀平，搓成锥形。继续松弛20分钟。
5
这个时候我们来做奶酪馅，125克奶酪，加入20克柠檬酱，搅拌均匀，装入裱花袋。
6
搅拌后的奶酪陷。
7
松弛好的面团擀成如图形状。
8
翻面，刷一层融化的黄油。
9
挤一条奶酪馅。
10
朝身体方向卷起来。一边卷，一边轻轻拉一下。
11
放入模具。不要局限于模具，没有模具的可以直接放烤盘上。
12
35度左右的温度发酵至2倍大
13
风炉170度，14分钟左右（注意自己看颜色。）出炉震出空气，晾凉～
