三色里脊🍖——干炸/糖醋/韩式裹酱里脊
简单
4人份
干炸里脊是基础 可以任选一种喜欢的酱汁搭配
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1小勺孜然粉
- 1小勺老抽
- 1小勺胡椒粉
- 1瓣大蒜
- 3勺料酒
- 400克猪里脊
- 适量淀粉
- 适量面粉
调味品
- 4小勺糖
调味料
- 1小勺盐
- 4勺番茄酱
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊切条
2
打入一个蛋清，放入1小勺食盐，1勺生抽，2勺料酒，抓匀腌制2小时
3
期间可以调制面糊，面粉淀粉1：1，加水调匀后加入刚才剩的蛋黄，再加入少量孜然粉和胡椒粉，如果只做干炸里脊的话可以多放点并再加入少量食盐
4
粘稠度以能划出沟，2秒后自行消失为佳
5
腌制好后，中小火烧油至5成热，一条一条下入挂满面糊的里脊
6
沿一侧开始平铺，下入四五条后摇动锅使其靠拢，方便继续下，不宜太满
7
控制火候不要太大，中小火炸约2分钟，使表面微黄就可出锅
8
最后调大火，下入锅中复炸，迅速上色并使其更加酥脆，出锅备用
9
控制火候小心糊锅
10
剩余的面糊也别浪费，可再加入少量食盐，葱末和一点水，煎个小脆饼铺盘子
11
韩式甜辣汁——
12
锅中放入蒜末，1勺韩式辣酱，3勺番茄酱，1小勺糖，少量水，中火烧开
13
烧制发稠就关火滚入1/3的里脊，拌匀后出锅
14
糖醋汁——
15
锅中加入少量水，放入3小勺白糖，1勺醋，1小勺老抽，1勺番茄酱，和1小勺淀粉，中小火烧开
16
烧制发稠就关火，滚入剩下的1/3里脊，拌匀后出锅
17
三色里脊完成，当当当当～
