毛豆香干茄子鸡胸肉
简单
4人份
大杂烩
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食材清单
其他
- 1勺郫县豆瓣
- 4瓣蒜
- 7个越南干红辣椒
- 一个紫线茄
- 一勺老抽
- 两个螺丝椒
- 两片油干
- 勺生抽
- 勺鸡精
肉类
- 一小块鸡胸肉
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 克胡椒粉
调味料
- 克盐
豆制品
- 克毛豆
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切成丁，放生抽，老抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制10分钟。葱切葱花，蒜切片，干辣椒切小段，螺丝椒切丝儿，茄子切成条状放水里加点盐泡会，这样一会炒茄子就不会那么吸油了。香干切丝。毛豆焯水2分钟
2
热油下如鸡胸翻炒至8成熟盛出。再热油下如葱花蒜片干辣椒郫县豆瓣爆香，接着倒入毛豆翻炒一分钟，再倒入茄子和毛豆一同翻炒，加入少许清水，最后放入螺丝椒，拌匀，出锅前加入少许糖和鸡精，尝一下有盐就不用加盐了。
