为什么饭店的干煸四季豆这么好吃?
简单
4人份
之前去外面吃饭， 店里只要有干煸四季豆， 我们都会最后点一份， 简直是下饭神器。 不过这菜不知道怎么回事, 在家自己做就是不如外面烧的好吃。 前段时间碰巧遇到个厨师朋友， 问了他才明白， 原来饭店烧干煸四季豆都是这样做的， 恍然大悟！ 今天刚才老爹买了点四季豆， 我自己先试试， 果然可以！ 和饭店里的味道一样一样的哈哈～
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 200克四季豆
- 5克干辣椒
- 各3克姜蒜
肉类
- 50克五花肉
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
很把四季豆掰成段，去掉两边的筋。
2
猪肉剁成末。最好选肥瘦同比的猪肉，这样下锅煎出的油分多一点，菜会更香。
3
知识点！知识点！知识点！四季豆下油锅五成油温下锅炸！炸至表面起皮为止，捞出，沥干油分。
4
热锅下一点底油，下姜蒜末和干辣椒，小火慢煎，煎出香味。火太大的话干辣椒很容易烧黑，慎重！
5
下肉末翻炒至完全成熟，猪油被煸出。
6
下炸好的四季豆，继续翻炒。
7
炒啊炒啊～
8
炒到四季豆和肉末两者完全充分混合均匀时，下生抽10克。
9
再下蚝油10克。
10
再下白糖10克。这三种调料可以按自己的口味喜欢适当调整。我放的是我自己的口味喜好。
11
改小火再翻炒3分钟。
12
搞定！
