英式快手点心～葡萄干司康（Scone）
简单
4人份
论起英国最有名的甜点，非司康（Scone）莫属。它的大名已经随着英式下午茶一起，传遍世界各地。 此方子源于英国很有名的一家大酒店西点部主厨，做司康还是英国人在行，更何况名厨，方子肯定不会差。 原方子份量非常大，因为是酒店下午茶点心，面粉量都是论公斤，我给换算成家庭份量。材料配比没有任何改动，和去英国吃的味道一样～～ 方子可做直径5厘米的司康14个 -------------------------------------------- 欢迎关注个人微信公众号：rubysbakery 更多烘焙和20分钟快手餐
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食材清单
其他
- 1/2大勺（约7克）白醋
- 100克牛奶
- 20克（如有顾虑可减至15-10克）无铝泡打粉
- 300克普通面粉
- 55克（无需软化）黄油
- 70克（约1个半）鸡蛋
- 80克葡萄干
调味料
- 2克盐
- 60克糖
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油从冰箱冷藏室直接取出切成小块。葡萄干洗一下再用厨房纸抹干（洗一下的目的也是防止葡萄干烤的过程中干瘪烤焦）
2
除葡萄干以外的所有材料放一起（先放粉类，鸡蛋和黄油放上面）
3
搅拌器低速混合至“刚好无干粉状态”就停止搅拌，搅拌中途倒入葡萄干。我用的厨师机，和面的勾状头低速搅拌约1分钟，中途30秒的时候放的葡萄干。如果不用机器，用刮刀翻拌也可以。
4
搅拌1分钟没有干粉就可以了
5
案板上撒些干粉，取出面团，用手轻轻揉2-3下成团（一定要轻揉），盖保鲜膜留案板上松弛20分钟
6
20分钟后掀开保鲜膜，案板和面团表面撒点干粉，擀厚度2厘米的面片
7
切圆形
8
边角料继续轻揉在一起再切形状
9
表面刷蛋液
10
送入已经预热400F（200摄氏度）的烤箱中，烤15分钟至表面理想颜色。（我烤了17分钟）
11
早餐抹奶酪配咖啡，英式点心搭配美式吃法。
12
口感是蓬松的类似酥蛋糕
13
简单食材简单做法，配茶配咖啡抹酸奶抹果酱，好吃不花俏。
