瑶柱虾米腊肉腊肠芋丝糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克水
- 1个1000g芋头
- 200克粘米粉
- 4克（虾米瑶柱虾米腊肉等有咸味，可视口味多放或少放）盐
- 5g（喜欢可多放一点点）五香粉
- 少量抹盘用油
- 适量广式腊肠腊肉
- 适量虾米，瑶柱
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头切丝（芋头削皮时，芋头要干身，否则手容易痒，或者戴手套处理）。芋头切丝建议切细些
2
量好粘米粉，盐，五香粉，水备用。瑶柱虾米用温水泡软后拿出，瑶柱弄散，虾米切丁。腊肠腊肉切丁（也可以切丝）
3
热锅下少量油，小火。先炒腊肉腊肠，后加瑶柱虾米，炒香后备用。
4
将芋丝，粘米粉，盐，五香粉，炒香后的腊肉瑶柱等，加入水，拌匀。
5
将所有材料拌直这个状态即可。这种湿度刚好。实在喜欢蒸出来软一点，可下多10-15g水
6
将拌好的材料放到蒸盆中，务必压实（这个步骤很重要）。蒸锅水沸后放进去蒸40分钟（如果盆子较深可加长时间。）
7
用筷子插入，拔出来没有粘乎沾粉糊即可。
8
冷却后脱模。后续要吃可切块小火煎，沾辣椒酱更香哦。
