砂锅红焖羊蝎子
简单
4人份
前几天在朋友家里吃了一道羊蝎子，觉得味道非常不错，就起了兴致回家自己做。回家以后改良了一下，用砂锅来红焖的，既入味儿又能够让羊肉脱骨，非常棒！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1小包其他香料（草寇，草果，小茴香，山奈等）
- 2个大料
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2片陈皮
- 3克红糖
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 500克羊蝎子
- 5克干花椒
- 6个干辣椒
蔬菜类
- 8片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 2勺甜面酱
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡冷水，大概泡一个小时左右，中途换2~3次。
2
锅中加姜片，羊蝎子焯水。
3
焯好捞出，用温水将表面的浮沫洗净。
4
将各种炖料备齐。
5
锅中加少许色拉油，放红糖和冰糖一起，炒糖色。
6
当糖溶化成成褐色，加入其他所有的干香料翻炒。
7
然后将洗净的羊蝎子，放入锅中翻炒。
8
炒至羊蝎子表面上色。
9
加水，在再加入生抽老抽和甜面酱。转至砂锅，小火炖煮一个半小时。
10
直到羊肉软糯，可以脱骨，就可以上桌啦。汤汁还可以拌煮面条吃，非常的美味，开吃啦！
