砂锅红焖羊蝎子

简单 4人份

前几天在朋友家里吃了一道羊蝎子,觉得味道非常不错,就起了兴致回家自己做。回家以后改良了一下,用砂锅来红焖的,既入味儿又能够让羊肉脱骨,非常棒!

砂锅红焖羊蝎子
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食材清单

其他
  • 1勺老抽
  • 1块桂皮
  • 1小包其他香料(草寇,草果,小茴香,山奈等)
  • 2个大料
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2片陈皮
  • 3克红糖
  • 3片香叶
  • 3瓣蒜
  • 500克羊蝎子
  • 5克干花椒
  • 6个干辣椒
蔬菜类
  • 8片姜
调味品
  • 5克冰糖
调味料
  • 2勺甜面酱

营养成分

热量

742.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

5.0 克

13.0 克

178.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

泡冷水,大概泡一个小时左右,中途换2~3次。

步骤 1
2

锅中加姜片,羊蝎子焯水。

步骤 2
3

焯好捞出,用温水将表面的浮沫洗净。

步骤 3
4

将各种炖料备齐。

步骤 4
5

锅中加少许色拉油,放红糖和冰糖一起,炒糖色。

步骤 5
6

当糖溶化成成褐色,加入其他所有的干香料翻炒。

步骤 6
7

然后将洗净的羊蝎子,放入锅中翻炒。

步骤 7
8

炒至羊蝎子表面上色。

步骤 8
9

加水,在再加入生抽老抽和甜面酱。转至砂锅,小火炖煮一个半小时。

步骤 9
10

直到羊肉软糯,可以脱骨,就可以上桌啦。汤汁还可以拌煮面条吃,非常的美味,开吃啦!

步骤 10

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