黑麦黑芝麻黑糖核桃包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 10g白砂糖（加入包子皮中）
- 115g水
- 150g中筋面粉
- 20g奶粉（或炼乳适量）
- 30g核桃粉
- 3g酵母
- 50g（馅中加炼乳的话适当减少）黑糖（加入馅中 可用红糖或白砂糖）
- 50g黑芝麻粉（也可用30g黑芝麻粉20g黑芝麻 增加口感）
- 50g黑麦粉
- 60g黄油（或植物油40g）
- 适量水
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
讲面粉黑麦粉均匀混合，用温水化开酵母后倒入面粉中，顺着一个方向搅拌成絮状，揉成光滑面团。发酵至1.5-2倍大小。
2
发酵的时候做馅，讲黑芝麻粉、核桃粉、奶粉（或炼乳）、黑糖、植物油（或黄油）拌匀。
3
加入奶粉的话需加少量水。想要流沙馅的话稍微多加10-20g油。盖保鲜膜冷藏或静置。
4
包包子，方子能做6个手掌大小的包子，面团和馅均分后按照喜欢的方式包入。包好后可以直接放在放了水的蒸锅上，中火加热40-50s，使水温热后盖盖子进行二次发酵，至包子长成1.5-2倍大小，按上去有种松软的感觉就可以了。
5
蒸包子，大火烧开改中火蒸15-20分钟（按照包子大小），关火后焖5分钟不要掀开盖子。然后就可以吃啦～
6
减脂期没放很多油，不是流沙馅，但也很香甜很好吃哦(｡･з･｡)
