香葱肉松粘卷子
简单
4人份
说起粘卷子，这是好吃的一道面点，卷子的烙法类似于水煎包，面饧发好后，直接整形好便上锅烙，因省去了二发的时间，所以比传统蒸花卷要省时。因煎出了脆底儿，上软下脆，软硬兼备，香脆可口…这款粘卷子加入了香葱肉松，你还可以抹上椒盐、芝麻酱、花生酱、辣椒酱等自己喜欢的各种料做成自己喜欢的粘卷子…
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食材清单
其他
- 110克焖制用水
- 130克水
- 250克中筋粉
- 2克燕子即发酵母
- 6克植物油
- 一小撮小苏打
- 少许熟黑芝麻
- 面团
- 馅料
肉类
- 适量肉松
蔬菜
- 3根香葱
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将料理盆置厨房秤上，依次加入中粉、糖、酵母、盐（酵母和盐分开放置），油、水…
2
用手反复揉制成光滑细腻的面团…
3
松弛10--15分钟后擀成长方形的面片…
4
抹上适量清油、盐、肉松、2/3的香葱碎（香葱提前洗净切碎加小苏打轻搓揉匀）…
5
从上向下卷起（尽可能卷紧），接缝处粘紧，搓成均匀的长条…
6
切成3cm左右的段…
7
用筷子将剂子中间压一道…
8
两拇指在上向两边拉长…
9
边拉边将两端反方向扭转…
10
依次全部做好…
11
平底锅内加入适量油，将做好的生胚均匀码入锅内…
12
盖上盖子开始发酵…
13
发酵至2倍左右，打开燃气灶调至中小火🔥煎2分钟左右…
14
掀开锅盖，加入准备好的焖制用水…
15
盖好盖子将燃气灶调成小火开始焖制…
16
待锅内水分渐干，卷子白白胖胖…
17
撒入剩下的香葱碎和熟黑芝麻…
18
继续盖好锅盖，焖到锅内水分全干，发出油吱声时关火…
19
底黄脆，面暄软…
20
上软下脆，软硬兼备，香脆可口，好特别的口感…
21
一口咬下去，真的好吃，老少皆宜啊…😄😄
