巧克力控：熔岩巧克力蛋糕Chocolate lava cake
女王节收到了💐，那必须安排点有情调的下午茶～ 😂熔岩巧克力蛋糕和香草冰淇淋再搭配酸酸甜甜的草莓，那应该就是爱情的味道～熔岩巧克力蛋糕（chocolate lava cake）其实做起来非常的简单，用料也简单，十几分钟就搞定，重点就在于烘焙的温度和时间，掌控好了就能烤出非常漂亮的熔岩巧克力蛋糕了，无论是什么日子，只要有了它，都能带来无比的甜蜜与浪漫～女王们，安排吧！😋如果友友们喜欢我的食谱，欢迎收藏跟做，多多上传你们的作品哦～觉得我的食谱还不错的欢迎好评😄有问题也可以给我留言，我看到后会第一时间回复你的～ 祝友友烘焙快乐🌹
食材清单
其他
- 1/2茶匙咖啡酒
- 1/2茶匙香草精
- 1/4茶匙速溶咖啡
- 1个草莓
- 1个香草冰淇淋
- 20克低粉
- 2个鸡蛋（55克左右）
- 40克黄油
- 70克黑巧（70.5%）
调味料
- 10克细砂糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
备料的乐趣～
准备模具：此配方是两人份，布丁杯2个，布丁杯里边充分涂黄油备用（配方分量以外的黄油），一定要都涂抹到哦，才好脱模；
黄油、巧克力和细砂糖隔热水融化并用蛋抽搅拌均匀，然后将热水撤掉，不需要再加热了；
此时巧克力糊温度大约40多50来度，加入速溶咖啡和香草精及咖啡酒搅拌均匀，一粒一粒加入鸡蛋立即顺一个方向搅拌均匀，此时的巧克力鸡蛋糊非常浓密顺滑；
然后筛入面粉用搅拌刀拌均匀，把搅拌好的蛋糕糊倒入杯中，8、9分满；
预热烤箱220°C，中层烤6-12分钟，出炉后连烤盘一起拿出来放置3-5分钟，脱模即可。具体温度和时间还要看个人烤箱来决定，原则就是高温快速烘烤，外边一层定型了但是里边还是呈现液态；
供大家参考：我的烤箱是老板80升，220度中层我烤了7分钟，出炉放置5分钟，感觉放置3分钟会更好，烤到表面凝固了的程度就可以出炉了；
脱模时把蛋糕扣在盘中即可，上边撒些糖粉，搭配香草冰淇淋和草莓，有没有感觉好浪漫～
爱情季
不用担心没有熟的问题，因为鸡蛋超过60度就可以放心吃了，而这个蛋糕中心温度是超过60°C的，如果还是不放心可以买无菌可以生吃的鸡蛋。
好好吃😋如果友友们喜欢我的食谱，欢迎收藏跟做，多多上传你们的作品哦～有任何问题欢迎留言，我看到后会第一时间回复你的～ 祝友友烘焙快乐🌹
咖啡和咖啡酒我用的这种；
黑巧我用的这种
