吃一大盒031｜家常油豆腐炒肉
简单
4人份
湖南人特别爱吃油豆腐，炸过的豆腐泡吸饱了辣味的肉汤，特别香。小时候最喜欢用油豆腐炒菜的汤汁下饭，长大之后自己下厨房也喜欢做这道菜，总觉得特别有家的味道。
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食材清单
其他
- 250克油豆腐
- 2瓣独头蒜
- 4根红美人椒
- 6根青线椒
- 一茶匙料酒
- 一茶匙生抽
- 一茶匙老抽
- 一茶匙蚝油
- 适量鸡精
肉类
- 150克猪肉
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油豆腐对半切开，切开的油豆腐比整个的更加好入味。
2
猪肉切片用料酒老抽抓匀码味。
3
辣椒切马耳朵形，蒜拍碎切末，香菜切长一点的段。湖南口味比较重，要选比较辣的辣椒才够味。
4
热油下肉片翻炒变色，加辣椒蒜末爆炒出香味。
5
加油豆腐翻炒，加半碗水，全程大火烧开，加蚝油生抽调味，起锅前两分钟尝尝咸淡，不够的话再加少许盐。加鸡精，放香菜翻炒均匀就可以出锅了。
6
如果不喜欢香菜，也可以换成青蒜。
7
一定要多留点汤汁，这个汤拌饭真的太绝了！以前在湖南最爱吃油豆腐炒肉盖码饭，隔夜味更浓，上班族做了菜盖在饭上带便当也是极好的呀。
