【香河肉饼】
简单
4人份
皮揉得薄，包裹着的肉馅儿在热锅里熟透后再吃，鲜嫩细软，满嘴的油润鲜香。
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食材清单
其他
- 100g花生油
- 250g大葱丁
- 2勺老抽
- 2勺陈醋
- 2瓣大蒜
- 30g姜末
- 4勺生抽
- 500g猪肉糜
- 600g中筋面粉
- 适量香油
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
往500g中筋面粉里，边倒入300g温水边搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。
2
炒油酥：中火预热锅子，倒入100g花生油和100g中筋面粉，翻炒至面粉微微变成金黄色，盛出冷却备用。
3
500g猪肉糜，加3g盐顺时针搅拌均匀，加4勺生抽、2勺老抽、250g切好的大葱丁、30g姜末和50g香油拌匀，腌制20分钟备用。
4
调酱料：2瓣大蒜末加入2勺矿泉水、2勺陈醋和2勺香油搅拌均匀备用。
5
将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，揉成团后一分为二。
6
*注：分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失。
7
面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮，再将油酥均匀涂抹在面皮表面，拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上，四周留空，从中间竖着一切为二。
8
将其圈起，两头收口，最后用手轻轻压扁均匀。
9
平底锅内倒入适量花生油，烧至150度后放入肉饼，中小火煎至两面金黄。
10
捞出沥干油份，切开，香河肉饼完成！
