煨肉【北鼎珐琅铸铁锅】
简单
4人份
家里附近有家开了好多年的面馆，他家的煨肉浇头一绝，每次回家经过总忍不住去吃碗煨肉面或者粉。 远离家乡难免想念那一口，想着复刻一下。这次用的北鼎珐琅铸铁锅，锁水能力一级棒，炖出来的肉也非常软烂好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2个八角
- 2勺料酒
- 4瓣蒜
- 500克开水
- 650克五花肉
- 8个干辣椒
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成一厘米大小的肉丁，肉冻硬了再切会比较好切。
2
蒜和姜洗净切片，干辣椒八角桂皮香叶也洗净备用。
3
热锅热油，下除蒜以外的香料下锅爆香。
4
倒入五花肉翻炒至出油，加入料酒生抽和老抽翻炒均匀，最后加入开水没过食材。
5
中火烧开后转小火慢炖一小时十五分钟。
6
可爱的防烫小帽子
7
一小时后加入蒜瓣继续炖15分钟，如果水太少可以补一些开水。
8
炖好以后直接连锅端上桌。
9
煮上一锅米饭，开吃吧。
10
用来做便当也非常合适，甚至第二天更加入味。
11
一次多煮一些，当浇头来份煨肉面吧。
