台山特色咸汤圆
其他人记忆里的汤圆，应该是甜的…但是在我的记忆里汤圆就是咸的…是没有咸的小丸子…是一家人围在一起搓的那份团圆
食材清单
其他
- 10粒瑶柱
- 1个萝卜
- 1根腊肠
- 1根蒜
- 200克鲮鱼饼
- 250克虾
- 2朵干香菇
- 300克鸡
- 500克糯米粉
- 7-8朵海鲜菇
- 半勺蜂蜜
- 少量柱候酱
- 适量生抽
- 适量耗油
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 适量芹菜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.提前把香菇、瑶柱泡好，我这香菇有点大，所以只用了2个，小的香菇可以放多几个…然后把「香菇、腊肠、鱼饼、香菜、芹菜、鸡肉、瘦肉、猪肝切好」放到一旁备用
2.萝卜切丝…我没这技术，就切条了，反正不影响味道…ps:阳江的小姐妹一直恨我强调萝卜要切粒，但是我大台山的萝卜一直都是切丝的～哈哈～不接受反驳～对了，咸汤圆的灵魂是萝卜，所以必须有萝卜，其他没有没关系，萝卜一定要有
3.加入盐、生抽、黑胡椒、蜂蜜、耗油腌制鸡肉，建议挑选比较嫩口的清远鸡
4·腌制猪肉，我也不认识什么部位，我就跟老板说要吃起来粹的，他就给我推荐了这块…加盐、柱候酱「我妈说柱候酱腌猪肉才香」、胡椒粉「我爱胡椒粉，不喜欢的可以不加」、一丢丢蜂蜜腌制猪肉
5.搓糯米粉，我用的是泰国三象的，我爸说这家最好吃，所以我就一直都买这家的，搓糯米粉建议：一定要用烧开的水和面，煮出来的汤圆会更加的软糯，信我
6.然后搓丸子，记得里面是没有馅的，嘿嘿，你喜欢大就搓大的，小就搓小的，木有标注答案的
7·好久好久后，终于都搓好了
8.加水先把萝卜煮熟，记得不用放盐，就是清水煮萝卜，对了，别忘了把蒜放进去，这样萝卜会香很多，汤也好喝
9.萝卜煮好了，有点透明的亚子，那根蒜可以捞出来也可以不捞，这种你随意
10·再放点水进去煮汤，然后放入香菇、海鲜菇、瑶柱，慢慢让它们煮一会儿，这样汤会更鲜，随后依次放进什么鱼饼、鸡肉、瘦肉、腊肠、猪肝、芹菜…再把它们煮开
11.煮开了就放丸子，把它们都倒进去，丸子熟了放虾，丸子漂浮起来就行了，这时候可以尝尝汤，如果不够咸就加盐
12.煮好啦，再把香菜丢进去，终于大功告成，打字也打得手酸了～希望你们喜欢
