三鲜溜鱼片
简单
4人份
大王终于有点开胃了，主动要求吃鱼，安排！虽然我今天并不想做饭，喵喵(^･ｪ･^) 三鲜：香菇，丝瓜，醪糟酒🤗 记下，第一个中式热菜。
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食材清单
其他
- 1勺黄酒（或料酒）
- 1根丝瓜
- 250g黑鱼片
- 2勺醪糟米酒
- 3朵香菇
- 适量三碰头（葱姜蒜）
- 适量玉米淀粉
调味料
- 适量克盐
- 适量糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，葱姜蒜，俗称三碰头😏
2
切好香菇片，丝瓜段备用。
3
鱼片是麦德龙的成品，250g黑鱼片。不用处理，解冻就可以。
4
焯水，正宗做法其实是过油，养生卦表示，油油那么凶悍怎么可以吃到肚肚里。。。改焯水，无负担🤔
5
秉承过油的精髓，温水焯，让它温熟。在水刚起小气泡的时候下鱼片，划开，等他变白，漂上来，就可以出锅。
6
因为鱼片已经处理过的，有味道，焯水不要扔，继续焯丝瓜。括弧，蘑菇不要焯水，因为伦家阔四要去跟三碰头约会滴。
7
三碰头的大战油油君现场🤫
8
这里要特别说明一下，不用等油热。温油加点点花椒粉就可以，下去葱姜蒜后用温油慢慢煸炒，防止姜和葱过火太大发苦。油也不用太多，毕竟，没吃饱的话还可以用芡汁做个面浇头啥的。
9
温过三巨头（战了油油君就膨胀了嘛，哈哈），依次加醪糟（两勺），料酒（或黄酒一勺），翻炒。
10
当你觉得他们已经可以团结一致打吐蕃的时候，加半碗水（此处可以是焯过鱼和丝瓜的水，哦，丝瓜要去死皮滴），再一勺盐一勺糖（此勺非彼勺阿，那位是汤匙，俺们是调料勺，意思就是1-2g）
11
煮到水开，入水淀粉勾芡。
12
芡汤成熟后，划入鱼片和丝瓜段。
13
略略的翻一下，挂上汁。
14
一定要保持造型！
15
滑翔出锅🙃😊🙃
16
因为大王术后要少进水，只给她捞了干的，留下的汤突发奇想当做寿桃刀削面的浇头，配了之前做的辣子，效果意外的好。
17
配菜加些胡萝卜会更漂亮，但是我不爱，哈哈，所以拜拜小人参🤪🤪
