紫薯软欧包 配搭咸蛋黄味香浓软糯好吃
简单
4人份
天然紫薯为色素的来源，安全健康美味的紫薯软欧包，包裹着紫薯馅和咸蛋黄肉松馅，层次丰富更美味。
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食材清单
其他
- 100克熟紫薯泥
- 170克清水
- 180克牛奶
- 20克玉米油
- 500克紫薯泥
- 550克面包粉
- 5个金奇香熟咸蛋黄
- 5克酵母
- 70克淡奶油
- 一勺金奇香蛋黄酱
- 克数咸蛋黄馅：
- 克数紫薯馅：
- 克数面包体：
肉类
- 30克肉松
调味料
- 30克糖
- 50克糖
- 5克盐
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先准备好所用到的食材。紫薯要提前蒸熟晾凉去皮。咸蛋黄我选用的熟咸蛋里面的蛋黄，也可以用生的咸蛋黄蒸熟再用。
2
厨师机中放入100克紫薯，加入牛奶和清水、糖。
3
倒入面包粉，加入酵母和玉米油启动厨师机低速搅拌无干粉转高速。中途成光滑面团时加入盐。如果你用黄油可以现在加入，玉米油去掉。
4
根据自己厨师机的性能将面团搅打出薄膜，不用完全手套膜，当然手套膜更好。一次醒发至两倍大。
5
将500克紫薯放入盆中用手抓成泥，加入淡奶油和糖。
6
用四根筷子充分搅拌均匀。
7
将咸蛋黄压成泥，加入肉松和蛋黄酱搅匀。
8
紫薯馅平均分成十分。
9
取一个紫薯馅压平，放十分之一的咸蛋黄馅捏上收口团成椭圆型，十份依次完成。
10
醒发好的面团取出排气。
11
将面团平均分成十分滚圆醒十分钟。
12
取一个面团按压排气，擀成长条，放一个紫薯馅卷成橄榄型捏紧收口，依次完成。
13
将面包在紫薯粉中裹匀放在烤盘上二次醒发。
14
要盖上盖子二次醒发，防止表面风干。
15
如果烤箱小可以分两次烤完十个面包，或是食材减半。
16
烤箱175度预热 ，放中层烤20分钟取出晾凉食用。
