夏日自制解暑皮冻
简单
4人份
夏天吃一份冰凉直达心底的皮冻，去除了大汗淋漓的暑热，妙哉。
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 适量水
- 适量清水
- 适量蒜末
肉类
- 500克猪皮
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将块状猪肉皮放入清水，加入2勺料酒，大火煮沸，用于去除猪肉皮上的脏东西。
2
将煮沸后的块状猪肉皮捞起，剔除带肉东西(白色肥肉和红色猪肉)，将一层猪皮留下，切丝。细丝最好，在后面的熬制过程中会容易熬出胶质。
3
把细丝状的猪肉皮加清水放入锅中大火煮开后，小火慢熬。直至将猪肉皮的胶质熬出来，呈现乳白色，无需全部融化，成胶水状后熄火，不要搅拌，直接放在一边常温放凉。
4
待胶状的猪肉皮常温凝结后，直接放入冰箱冷藏室，等到在冰箱里面看到已经凝结成冻状，用刀切片，装盘。可以蘸酱油直接食用，北方习惯切蒜末混合生抽做完蘸料，或者自行调配适合自己口味的蘸料进行食用。
5
切蒜末，导入适量生抽，混合等到二者充分融合，蘸皮冻吃，更加美味。
