腐乳鸡蛋炒空心菜
简单
4人份
因为上班的原因，经常去深圳，我发现这个季节，深圳市场上的空心菜好多啊！而在北方，很少有人吃空心菜。尤其是叶子不好吃。不过这次买菜时，看到空心菜好新鲜，买上一大把。 以前炒南方蔬菜就是蒜蓉，这次想着换个样。本来想用腐乳炒鸡蛋，然后和空心菜一起炒。后来想想，干脆直接用腐乳当酱汁好了。闻到居然很不错啊！
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食材清单
其他
- 三头大蒜
- 两个鸡蛋
- 两块白腐乳
- 半斤空心菜
- 花生油
- 香油
- 鸡精
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
空心菜洗净，切6厘米左右的寸段备用
2
鸡蛋打散，锅中加油烧热，将蛋液倒入，摊成蛋饼。取出蛋饼稍放凉，切成丝备用
3
大蒜去皮拍碎备用
4
两块儿腐乳加一勺腐乳汁，用勺子压碎备用
5
锅中烧油，油热后加入大蒜爆香，再放入空心菜翻炒
6
空心菜炒软后，加入蛋丝，再加入腐乳汁翻炒
7
锅中添水，到空心菜的一半位置，稍微煮半分钟，加入水淀粉勾芡汁。撒盐，鸡精，香油即可。
