平底锅制印度naan
简单
4人份
想做这个源于大概在去年夏秋之际发现的免揉面团配方。当时看到食谱觉得实在有点存疑 按照这种办法出来的面团不过就是发糕面糊的去糖加盐版本 感觉并不是特别了不起的东西...更何况号称不用揉就能让面筋自动组合形成延展性的说法 实在是懒得太厉害了点...心动是有的，存疑也是有的。但是做出来的成果实在是非常让人心动的好看，十分传统欧式面包的质感。后来结合了免揉面团的配方，据说这样的面团经过12-14小时发酵后就可以使用 并且可以放14天 发酵时间越长 出来的面包约有酸酵面包的风味。印度naan本来应该再加点酸奶进去和面....我家里原味酸奶没有，就懒得放了0 0 所以面团可以前一天做好 第二天早上揪一团面团起来就能用 和面的时间也只需要几分钟就能搞定 比起煮饭泡面什么的也麻烦不到哪里去 实乃懒人福音啊><
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食材清单
其他
- 中筋面粉
- 植物油
- 水
- 酵母粉
- 黄油
调味料
- 盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、盐、水、酵母粉和成绵软的面团。酵母粉一定要少放，发酵时间足够长，放多了面团酸得太快
2
用橡皮刮刀和面。水的量比较大，所以和起面来非常方便
3
和好的面团放在室温下3个小时待其充分发酵
4
然后转移入冰箱一夜即可使用
5
盘子里撒上干粉，手上也拍上适量干粉
6
从容器里揪出一块面团扑在盘子里，略略延展成饼状
7
剩下的面团继续放在冰箱里就好。面团相当粘
8
平底锅烧热，倒入少量植物油
9
面饼放入，盖上锅盖烙至背面金黄，表面起泡
10
接着翻面继续烙好
11
出锅，抹上少许融化的黄油，就可以享用了
