湘式红烧肉

简单 4人份

偶然在方庄一家很小的湘菜馆吃到了这道与众不同的红烧肉，之所以说它与众不同是因为它不像其它红烧肉咬下去有一口肥肉的感觉，我是平时一口肥肉都不吃的，但是这道红烧肉我整整吃了半盘。回来根据口感尝试着做，最终还原了95%的味道吧，毕竟每个厨师都有自己的一些小秘方。做这道菜我喜欢用铸铁锅和杉木盖子，做出来有铁锅和木头特有的香气，不粘锅玻璃盖也可以做，我第一次实验这道菜就是用的不粘锅，后来是希望这道菜的味道能够得到更高的升（zhuang）华（bi）