茄子丁焖面（土豆胡萝卜洋葱西红柿肉焖面），附豆角焖面
简单
4人份
根据目前家人身体状况，平时做的扁豆焖面就得改喽，发现这样焖面也非常好吃，营养更丰富。还特别受到了闺女和儿子的喜欢，因为有胡萝卜和土豆。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个圆茄子
- 1个土豆
- 1个西红柿
- 1根胡萝卜
- 250克五花肉馅
- 500克面条
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许花椒粉或胡椒粉
- 少许蚝油
- 少许香油
蔬菜类
- 1个洋葱
- 少许姜
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿切丁备用。
2
肉馅放姜末，加生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、少点淀粉、花椒粉或胡椒粉，轻轻搅拌几下。
3
大料瓣区锅，放肉馅炒，加西红柿胡萝卜丁炒变色，放洋葱、土豆、茄子翻炒。再适量放点老抽和蚝油，放豆瓣酱，少放盐，多放水。盖上锅盖到开锅。
4
盛出六勺汤，让菜露出来。把面打散开，放在菜上。盖上锅盖焖，始终大火。
5
汤快没有时，从边上加三勺汤，用铲子顺着锅边四周往下铲铲，防止汤没有到锅底糊锅。盖上锅盖继续焖。
6
等汤快没有了，用筷子和铲子把面抖起来，翻个过。把剩下的汤顺着锅边倒进去，用铲子顺着锅边往下铲铲。
7
盖锅盖焖到没汤了，关火。
8
把菜和面一起搅拌，盛出来就可以享用了。
9
如果做豆角焖面，步骤和上面基本一样。
10
不同之处：
11
1.肉切成肉条；
12
2.不用放豆瓣酱，也可依个人口味；
13
3.豆角焖熟后，再开始盛汤出来。
14
4.没有汤后别关火，把提前切好的蒜末放在里面，搅拌后，再关火。有蒜香味。
