沙茶酱爆鱿鱼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个小米椒
- 30克红椒
- 30克青椒
- 30克黄椒
- 3克沙茶酱
- 3克蚝油
- 600克鲜鱿鱼
- 米酒
- 蒜头
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏
2
将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼
3
划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀
4
然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片
5
锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里
6
锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末
7
然后放入青红黄椒翻炒
8
翻炒后加入蚝油炒匀
9
最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒
10
放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可