炸肉丸/菜丸
简单
4人份
过年的时候妈妈总会炸一大盆丸子，炒菜、泡汤、煮面条，煮火锅……加一些进去，又方便又好吃，刚炸起来的时候直接吃可香了。
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食材清单
其他
- 一块豆腐
- 一把蒜苗
- 一根胡萝卜
- 半个槟榔芋
- 适量地瓜粉
- 适量耗油
- 适量胡椒粉
- 适量面粉
肉类
- 1000克前腿肉
蔬菜类
- 一把小葱
调味料
- 适量椒盐
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉，胡萝卜，芋头搅碎。肉要选用前腿肉，三分肥七分瘦的，芋头要用槟榔芋才会香，槟榔芋个头大，用半个就够了。
2
葱和蒜苗切碎，豆腐捏碎。葱和蒜苗要多一点，炸出来的才香。豆腐要用老一点的，水分才不会太多。
3
把所有材料拌匀，加入盐，胡椒粉，椒盐，酱油，耗油搅匀，然后加入地瓜粉和面粉搅匀。地瓜粉要多一点，加入面粉的作用是炸出来的颜色会好看一点。
4
油烧七分热，用左手的虎口挤出丸子，右手稍微捏圆一点放进去炸。
5
可以放多一点进去炸，不会粘一起。挤十来颗丸子进去后，把先挤进去的丸子轻轻拨到一边再继续挤丸子进去。炸至金黄色即可出锅。
6
炸好的丸子可以直接吃了，特别香。一次性别吃太多了，小心上火哈。我都是一次性炸一大盆，边炸边吃，哈哈。
7
炒菜……
8
泡清汤……
9
煮面条……