炸肉丸/菜丸

简单 4人份

过年的时候妈妈总会炸一大盆丸子,炒菜、泡汤、煮面条,煮火锅……加一些进去,又方便又好吃,刚炸起来的时候直接吃可香了。

炸肉丸/菜丸
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食材清单

其他
  • 一块豆腐
  • 一把蒜苗
  • 一根胡萝卜
  • 半个槟榔芋
  • 适量地瓜粉
  • 适量耗油
  • 适量胡椒粉
  • 适量面粉
肉类
  • 1000克前腿肉
蔬菜类
  • 一把小葱
调味料
  • 适量椒盐
  • 适量盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

230.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

13.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

255.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉,胡萝卜,芋头搅碎。肉要选用前腿肉,三分肥七分瘦的,芋头要用槟榔芋才会香,槟榔芋个头大,用半个就够了。

步骤 1
2

葱和蒜苗切碎,豆腐捏碎。葱和蒜苗要多一点,炸出来的才香。豆腐要用老一点的,水分才不会太多。

步骤 2
3

把所有材料拌匀,加入盐,胡椒粉,椒盐,酱油,耗油搅匀,然后加入地瓜粉和面粉搅匀。地瓜粉要多一点,加入面粉的作用是炸出来的颜色会好看一点。

步骤 3
4

油烧七分热,用左手的虎口挤出丸子,右手稍微捏圆一点放进去炸。

步骤 4
5

可以放多一点进去炸,不会粘一起。挤十来颗丸子进去后,把先挤进去的丸子轻轻拨到一边再继续挤丸子进去。炸至金黄色即可出锅。

步骤 5
6

炸好的丸子可以直接吃了,特别香。一次性别吃太多了,小心上火哈。我都是一次性炸一大盆,边炸边吃,哈哈。

步骤 6
7

炒菜……

步骤 7
8

泡清汤……

步骤 8
9

煮面条……

步骤 9

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