煎蚝烙
简单
4人份
蚝烙是潮汕名菜，上过舌尖上的中国，自己做的没大厨那样完美，但吃出家的味道😄
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食材清单
其他
- 一小扎绿豆芽
- 一米杯红薯粉
- 适量水
- 适量胡椒粉
肉类
- 适量肉沫
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的生蚝先用盐水浸泡许久~没时间浸泡的话直接用盐抓一抓也可以~一颗颗的生蚝捡出并用清水反复清洗至干净~往生蚝里加入鱼露+葱花+鸭蛋+多些淀粉~搅拌均匀~
2
热锅下多些油~油稍微烧热就把搅拌均匀的生蚝摊开成圆形~继续加热至背面熟了再翻过来煎另外一面~待到两面都煎熟透了再上盘~
3
事先把生菜清洗干净并摘叶成一片片均匀垫铺在盘子里~煎好的蚝烙码放在中间~就可以上桌啦~
4
别人一般都是把生菜切碎再加入蚝烙~但我不喜欢这样~我觉得蚝烙很蘸油~底下垫着生菜可以沥干油分且比较清新~把蚝烙吃完后可以吃一下蘸油的生菜~比较不油腻~
