自制nutella巧克力榛果酱
2017年初nutella被欧洲食品标准机构(European Food Standards Agency，简称EFSA)爆出其主原料棕榈油(Palm Oil)具有高致癌风险。不管消息是真是假，其含油量和含糖量也是惊人的。还是自己做放心，控油控糖减少罪恶感。 方子来源American test kitchen： America's Test Kitchen is a real 2,500 square foot test kitchen located just outside of Boston that is home to more than three dozen full-time cooks and product testers. Our mission is simple: to develop the absolute best recipes for all of your favorite foods. To do this, we test each recipe 30, 40, sometimes as many as 70 times, until we arrive at the combination of ingredients, technique, temperature, cooking time, and equipment that yields the best, most-foolproof recipe. 看起来很值得信任，赶紧来一发吧！ https://www.americastestkitchen.com/recipes/8209-chocolate-hazelnut-spread?incode=MASAD00L0&ref=new_search_experience_5 注：美式1cup约236,588ml，用240ml算就好。
食材清单
其他
- 1 tsp香草精
- 1/3 cup， 约80ml无糖可可粉
- 1/8 tsp盐
- 100ml（原方1cup）糖粉
- 2 cups榛子
- 2 tbsp榛子油
- 6 tbsp泡打粉（可略）
- 适量冰水（可略）
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烤箱预热190度。锅里放四杯水烧开，加入榛子和泡打粉煮三分钟。捞出榛子放冰水中浸泡降温，取出，用毛巾搓去皮。
榛子放入烤箱烤12至15分钟，烤至金棕色有香气，注意观察，别烤糊了。中途可以转烤盘方向，受热更均匀。
把榛子放入搅拌机，打至油膏状，中途把壁上的挂下来搅拌，打均匀点。再加入一杯糖粉，80ml可可粉，两大勺油，一勺香草精，一撮盐，混合均匀。
倒在容器保存，冷藏可保存一个月。
