少油少糖的辫子面包
简单
4人份
这款面包是少油少糖的哦~吃起来不会明显感觉到甜味，但面粉和黄油的香气又完全烘托出来。如果喜欢甜味的童鞋可以适量增加糖的分量哦~
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食材清单
其他
- 150ml牛奶
- 300g高筋面粉
- 40g（面团）+20g(刷表面)全蛋液
- 4g干酵母
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 25g白砂糖
- 3g食盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外所有的材料放入盆中，用筷子搅拌两分钟后，换成用手揉按。开始时会相当粘手，可握拳并骨节向下，按压面团。
2
揉成光滑面团后，在中间压个小坑，埋入黄油（黄油预先微波软化）。然后大力揉按，此过程持续至面团摸上去不油腻，过程中可加少许手粉清理黏在盆壁的面团。
3
加盖，放入烤箱发酵50分钟。温度控制在40℃，发酵至两倍大。
4
继续揉按面团，将 其内部的气体充分排出。松弛10分钟。
5
分成等分的面团。
6
每个面团再三等分，搓成条状，变成麻花辫。两端捏紧。
7
烤盘上垫上烘焙纸，小心地将面包排列整齐，最好要有些间距，因为烘烤过程中面包会胀大而粘连在一起。
8
放入烤箱进行二次发酵，时间约为30分钟，体积膨胀至原先的1.5倍到两倍大
9
中下层，上下火，175度（以温度计为准）烤10分钟，然后降至150度，再烘烤15分钟即可。
