二智系列💗话梅小排
简单
4人份
做全世界最好的美食，给最爱的你！
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食材清单
其他
- 500克排骨
- 适量冰糖或白糖
- 适量白芝麻
- 适量话梅
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量姜
- 适量小葱
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将准备好的排骨清洗干净，用厨房纸擦干水汽装盘备用。
2
大小葱、姜切片备用。
3
白糖或冰糖装碗里备用。
4
话梅适量装碗里备用。
5
熟芝麻备用。
6
清点食材：排骨、话梅、大小葱、姜、白糖或冰糖、芝麻、生菜叶子等。一切准备就绪～
7
加入适量的食用油，800w中火加至油热，放入糖，火候转500w小火。
8
小火炒出糖色。
9
糖炒至如此即可。
10
保持小火不变，加入备用好的排骨。
11
如果觉得火候不够，适当灵活调节，转大火5秒钟之后迅速转至小火，煎至排骨两面金黄，四面发亮。
12
放入备好的大葱、姜片。
13
葱姜，排骨炒至均匀出香。
14
放入备用好的话梅。
15
此刻中火，加入85度没过排骨的开水，用锅铲去除浮沫，盖上锅盖，直到基本收汁，这时候不用放盐， 等汤汁剩余不多的时候，用筷子蘸一下汤汁，根据自身口味加入适量盐。
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等到汤汁还剩三分之一时，盛出排骨和话梅摆盘，留下剩余的汤汁在锅中，此刻准备适量淀粉装在小碗里面，加入适量冷水搅拌均匀，然后倒入汤汁中，使汤汁粘稠如图即可关火出锅。
17
将粘稠的汤汁浇在排骨上，撒入准备好的白芝麻和葱花，以及生菜叶子装点。
18
根据自己喜好，加入黄瓜片摆盘。
19
一顿美味的话梅小排午餐就这样做好啦！
