爆鱼面
简单
4人份
名震江南的面条
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食材清单
其他
- 大蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 茴香
- 面条
- 骨头汤
海鲜
- 草鱼
蔬菜类
- 姜
- 小白菜
调味料
- 白糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼清理干净去除鱼腥线后剁去鱼头和鱼尾
2
把鱼剁成块后清洗干净
3
放入切好的姜末，料酒，生抽，老抽，腌制两个小时
4
腌制好的鱼块拿出来晾干（两个小时左右），拿掉上面的姜末
5
锅中加入多一点的油，油温很高的时候放入鱼块炸到金黄
6
在另一锅中加入少许水，放入茴香和桂皮，煮五分钟左右的时间，水不够可以添加
7
把刚才前面腌制鱼块的汁水放三勺到锅中
8
加入一勺白糖，自己调味，咸中带甜就可以了
9
放入刚才炸好的鱼块
10
小心搅拌，让汁水进入鱼块。由于鱼块是刚炸好的，所以吸水的速度很快的，一分钟左右就可以出锅了
11
小白菜清洗干净
12
热锅冷油，放入少许生姜和蒜粒
13
放入干辣椒煸炒后加入生抽和老抽
14
加入水和骨头汤，一点白糖，用盐调味,加入小白菜
15
事先在另一个锅里把水煮开后下面条煮到自己喜欢的软硬程度
16
把煮过的面条放入煮好的汤水里，放入爆鱼再煮片刻即可出锅了
