田园面包【大塚节子】
简单
4人份
-1个/10寸*4寸长方模 -来自《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》（大塚节子）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克黄油
- 195克清水
- 300克高筋粉
- 6克酵母粉
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 5克食盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、黄油、清水，揉至扩展阶段并滚圆，温度30度湿度80%下一次发酵约50分钟。
2
分割成2个小面团并滚圆，常温下松弛约15分钟；擀压排气，常温下继续松弛约10分钟；再次擀压排气。
3
整形成长度10厘米的柱状；温度30度湿度80%下二次发酵约60分钟至体积涨满模具。
4
190度中层烘烤约20分钟，200度中层继续烘烤约5分钟。
