老广州风味酱油鸡
简单
4人份
这款酱油鸡是广州本地，特别会做饭的一位阿姨教的，凡是吃过的人，都赞不绝口，广东人都喜欢品尝食物的原汁原味，所以不会加很多的调料，抢了食材本身的鲜美，如果喜欢重口味的，煲汤都喜欢加花椒大料的人，就别尝试了
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 一小勺料酒
- 一碗水
- 半碗生抽
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半碗酱油，一碗水是一只鸡的量，只有我跟娃吃，才做了半只，所以酱油和水都少放了的，不要加盐，千万不要加盐，生抽已经够咸了
2
清洗干净，晾干或者擦干表皮的水
3
热锅给一点点油，放姜片，煎一下表皮，为了增香和容易上色
4
大概三五分钟变金黄就行了，趁着火气淋一点点料酒，就满屋子飘酒香了
5
锅里放入酱油和水，姜，再加一点点油，煮开，把煎过的鸡放进去，皮朝下容易上色，我是拿高压锅做的，因为怕2岁的娃咬不动，压了20分钟，一定要小火，因为高压锅中途不能翻动，很容易糊底，别问我怎么知道，因为我试过
6
最后淋上锅底浓缩的酱油鸡汁，就可以开啃了，如果用炒锅或砂锅做，大火煮开转小火，盖上盖焖，中间翻动几次，使整只鸡都上色，大概30分钟，最后如果剩下的汤汁多，就大火收浓，鸡的颜色就漂亮了
