我家的午餐肉
简单
4人份
哥哥是最馋火腿肠了的，一直很不喜欢他吃那种淀粉和添加剂超级多的火腿肠，而我又嫌弃灌火腿肠的繁琐。综合了几个方子，还是在啊呜老师方子基础上整理了这个午餐肉，味道还不错喔！吃之前从冷冻中拿出来煎一下，快手方便且味道超级棒！
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食材清单
其他
- 1000克猪肉糜（8分瘦）
- 10克料酒
- 120克水
- 15克蚝油
- 20克玉米油
- 30克生抽
- 3个蛋清
- 3克胡椒粉
- 4克红曲粉
- 5克生姜粉
- 60克玉米淀粉
- 90克面粉
调味料
- 20克盐
- 25克白砂糖
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淀粉、面粉、蛋清、水搅拌均匀成糊状厚，加入肉糜。
2
厨师机低档搅拌均匀。
3
剩下的九种配料放一碗。
4
加入调料，继续搅打，直到上劲。
5
上了劲的肉泥就是酱紫滴。
6
耐热容器里刷点油，装入肉泥，勺子压压实，用筷子戳戳，让内部空洞少一些。冰箱冷藏放置半小时以上，容易进味一些。
7
盖上锡纸，蒸锅上汽后中火蒸40分钟。
8
晾凉后倒扣出来，利刀切片。
9
硅油纸隔开，冰箱冷冻保存。
10
吃的时候无需解冻，直接煎一下，煎透就OK咯。
11
夹面包最好吃了！
