铸铁锅版无水红烧肉～简单快手，懒人菜
简单
4人份
周末早晨，老公说要吃红烧肉。好嘞，红烧肉走起～
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 一块桂皮
- 适量（可以不放）鹌鹑蛋板栗
肉类
- 700克五花肉
蔬菜类
- 一小把葱
- 适量片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉
2
调料，姜片和酱油用掉了才想起来拍照
3
五花肉切块，淖水后捞出用厨房纸吸干，锅中不放油，直接煎肉块，煎至两面微黄。
4
锅中留少许底油，用少量冰糖炒糖色，冰糖快完全融化时，我倒了一丢丢开水，一定要开水！终止焦糖化反应。大厨可以直接丢肉块开始翻炒。
5
翻炒肉块，放一点姜片
6
倒入铸铁锅，放入所有调味料，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时。中途放入鹌鹑蛋和板栗，翻炒均匀。
7
好啦，完成！
8
入口即化，不油不腻。
