咸口儿老式面包（花生油版）
简单
4人份
家里人都爱吃老面包，尤其是老人小孩。我也喜欢老面包扎实的口感，这个方子用了花生油，花生的味道特别香浓，更有老面包的感觉～而且调整成了咸口，不会甜腻。拉丝效果超级棒～
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食材清单
其他
- 210克高筋面粉（白燕）
- 240克水
- 25克奶粉
- 2个（较小）鸡蛋
- 55克水
- 60克花生油
- 7克酵母
- 90克低筋面粉
- 主面团
- 酵种
调味品
- 24克白砂糖
调味料
- 30克白砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酵种材料加入揉面桶，按照液体在下—面粉在上的顺序，挖个小窝把酵母加进去，启动揉面程序。
2
揉成团，发酵一小时，很黏，但是正常，放着就行。
3
一小时后，启动搅拌程序搅两下，然后把主面团的材料都加入桶内，搅拌30分钟。
4
发酵至两倍大～戳个洞不回缩就发酵好啦。
5
从桶里倒出来按扁排气，分成9个等重量的面团，整成长条形，松弛20分钟。
6
搓成长条，拧成麻花，再绕个圈，整形完成。
7
就像这样～我偷懒了揉得不太光滑🤭
8
整形完成依次排入烤盘中，这个是28×28的金盘，放到温暖湿润的地方发酵至两倍大
9
180度预热，中下层180度30分钟，期间注意观察上色。
10
出炉表面刷玉米油/花生油，颜色更好看～
11
好吃不腻～手撕着吃一会儿就吃完一个～
