家常肉臊挂面
简单
4人份
今天又来和大家分享朋友宠妻狂魔张大厨的作品，一周吃5-6次的家常面！
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食材清单
其他
- 1勺芝麻油
- 1勺辣椒油
- 1勺醋
- 250克(2人份)挂面
- 2斤 肥瘦比例3:7猪肉
- 少许味精
- 少许料酒
- 少量，用于添面汤开水
蔬菜类
- 一小把小葱
- 适量姜末
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说做肉臊。肥瘦分开剁，能多细，有多细，剁肉末方法见备注。姜削皮，剁成末。(我懂，肥瘦比例看起来不对，因为我第一次把比例看反了，记得正确的是肥3瘦7)
2
热锅，少许菜油。油6分热下姜末，炒香，下肥肉馅，炒到肥肉刚刚出油，下瘦肉馅，炒香，加少许料酒，适量盐，味精，炒散，到刚刚要干，关火。注意不要炒成油渣。
3
盛出。锅里剩下的油可以炒个素菜了，嘻嘻😁
4
挂面推荐陈克明的，虽然我自己买成了金沙河。这个面一袋1kg，四支，一支刚好250g。煮面的同时，准备好葱花，面的调料。
5
面的调料加酱油，醋，盐，味精，芝麻油，辣椒油(四川那种油辣子)，加少许开水。煮好面，沥干水，放入，撒葱花，舀肉臊，完成！2斤肉，只够吃4次，现在有点吃不起了……
