炖出那一锅香浓诱人的【迷迭香茄味牛肉】
这道【迷迭香茄味牛肉】食材丰富，无水炖煮，原汁原味，营养看得见~ 揭锅那一刻香气诱人，菜香汁浓。 汤水用来拌饭，那可真是一锅米饭都不够吃啊！ 考虑小朋友不能吃太重口味，香料可酌情减少或不用，当然风味会打点折扣。 其实偶尔这么吃吃也是无妨的，老是太清淡，小朋友也是要抗议的~ 这次的骰子牛肉据介绍是后胸肉，像牛腩，肥瘦相间。 煮好后一尝却吃不出肥腻，筋得很。嚼起来，香得很！ 400g的小包装，肉粒切成小方块，形似骰子，其名由之而来。 同时，也免去了自己再加工，不用切，直接洗了料理，方便省时~ 这样的食材用来做下饭浇头如咖喱牛肉、红烧牛肉等，煲汤炖煮都非常适合。 像我家这种平时一人带娃，烹饪上讲究省时省力但又要兼顾营养，还要对娃的胃口，炖菜是不二之选。 特别是用保温性锁水性极强的铸铁锅来炖肉类，是非常适合的。 烹饪过程倒是挺简单，看图说话：
食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1只土豆
- 2只番茄
- 一枝迷迭香
- 一片月桂叶
- 一颗八角
- 半只白萝卜
- 半只胡萝卜
- 半只青椒
- 适量生抽、盐、冰糖、番茄酱、醋
蔬菜类
- 半只洋葱
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材种类或份量可按个人喜好增减。
从包装中取出牛肉直接放入冷水中煮开。
氽出血水，捞出洗净。
铸铁锅预热后倒入油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶翻炒，炒出香气。
把胡萝卜、洋葱、青椒倒进去翻炒一下，炒出香气后倒入番茄。
番茄炒出汁，这样茄味才会出来，想茄味再浓郁的可再加一点番茄酱。
把洗干净的牛肉倒进去翻炒一下，然后加入生抽、冰糖、醋翻炒。
此时汁已出来不少，加入白萝卜、土豆和少许盐再翻炒一下。放上一枝迷迭香，盖上锅盖，中火炖半小时。想肉质再酥烂一点的，可中小火炖的时间再长一点，中间不用加水~
出锅时，娃他爸已经摘好了新鲜的柠檬罗勒（他老家称之金蓟，常用来下汤）撒上，那香气催人食欲大开~
全程无需加水，汁多味浓，够拌一锅子饭了。
